Willkommen
Unsere Geschichte
In der Kochschule von Carsten Dorhs wird seit über 20 Jahren der Kochlöffel geschwungen.
Es gibt viele unterschiedliche Kochkurs Themen, z.B. "Mediterrane Küche", "Fleisch & Saucen", "Weihnachts-Menü" ...
Seit 16 Jahren wird bei uns auch in der weber Grillacademy gegrillt.
Wir lieben es zu kochen und zu grillen…
Carsten kocht
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News
09 oct 2024
Wine & Dine am 31. Januar zusammen mit dem Weingut Nelles / Ahrtal
Wine & Dine...immer ein ganz besonderer Kurs!
Carsten wird mit Euch ein tolles Menü kochen und das Weingut Nelles/Heimersheim wird die passenden Weine verköstigen....viele Highlights und Infos erwarten Euch...
1479 - was steckt hinter dieser Zahl?
Die Wurzeln vom Weingut gehen weit zurück. Im Jahre 1479 lässt sich aus einer
Urkunde, einem Zinsverzeichnis, erkennen, dass Peter Nelis einen ungewöhnlich
hohen Zinssatz an die Herrn der Burg Landskrone zahlte - schon damals wusste man um den besonderen Wert dieses hervorragenden Weinbergs an der Landskrone.
Ein Schatz, den die Familie Nelles würdigt, liebt und achtet.
Wir freuen uns auf Euch!
02 sep 2023
Rucolapesto
Carsten´s Lieblingspesto...Rucolapesto
1 Bund Rucola
90 ml Olivenöl
1/2 Zehe Knoblauch
50 g Parmesan
30 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Zucker
Rucola putzen, waschen und wieder trocken schleudern. Olivenöl mit der geschälten Knoblauchzehe im Mixer fein pürieren. Nun den Rucola dazu geben, danach die Pinienkerne und den Parmesan. Noch einmal gut pürieren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
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