Willkommen
Unsere Geschichte
In der Kochschule von Carsten Dorhs wird seit 20(!) Jahren der Kochlöffel geschwungen.
Es gibt viele unterschiedliche Kochkurs Themen, z.B. "Mediterrane Küche", "Fleisch & Saucen", "Weihnachts-Menü" ...
Seit 14 Jahren wird bei uns auch in der weber Grillacademy gegrillt.
Wir lieben es zu kochen und zu grillen…

Carsten kocht
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News


02 feb 2022
Weber Basic VEGGIE am 02. Juni
wir versuchen es nochmal...Basic VEGGIE am 02. Juni um 18.00h mit Carsten!
Es erwartet Euch
Aperitif: Avocado von der Plancha mit Koriander-Tomaten-Gremolata
Vorspeise: Vollkorn-Sandwich mit Grillgemüse und Safran-Mayonnaise (ohne Ei)
Zwischengericht: Marinierte Auberginensteaks mit fruchtiger BBQ-Sauce an warmem Chiasamen-Hummus-Püree
Hauptgang: Quinoa-Räuchertofu-Frikadelle an Mango-Rettich-Salat mit Olivenöl
Fingerfood: Vegane Currywurst im Popcornmantel, serviert mit in Buchenholz geräucherten Möhren mit Kokos und Wasabi
Dessert: Warme Birne an Ananas-Kokosmilch-Karamell
Wer hat Lust..?? grillkurs

02 feb 2022
BEEF! Special - Das perfekte Steak
Der neue Grillkurs von Weber BEEF! Special - Das perfekte Steak!
Am Samstag, den 23. April und am Samstag, den 18. Juni !!
Das Grill-Menü
Appetizer: Karamellisiertes Secreto
Tasting - Kerntemperatur: Teste selbst die Geschmacksunterschiede eines Presas in Abhängigkeit zur Kerntemperatur
Tasting - Qualität: Erlebe die Geschmacksunterschiede zwischen einem konventionellen Schweinenacken und einem Schweinenacken vom LiVar-Schwein
Hauptgang: Schweinenacken vom Duroc-Schwein, an gegrillter Zwiebelcreme und Heukartoffeln aus dem Dutch Oven
Tasting - Garmethode: Lerne das Vorwärts- und Rückwärtsgrillen eines Rib Eyes und Flank Steaks und bewerte anschließend die unterschiedlichen Garmethoden sowie deren Auswirkungen auf die Steakkruste
Tasting - Reifung: Vergleiche die Geschmacksunterschiede zwischen Nass- und Trockenreifung in Bezug auf unterschiedliche Qualitätsstufen - 1. Nassreifung Rib Eye vom südamerikanischen Jungbullen, Rib Eye vom US-amerikanischen Jungbullen; 2. Trockenreifung Rib Eye von der irischen Färse, Rib Eye von der deutschen Färse
Tasting - Würzen: Vorher oder nachher salzen, hier wird die heiß diskutierte Frage gestellt
Hauptgang: Black Burger mit Hüftsteak, Asia-Coleslaw und Wasabi-Limetten-Mayo
Dessert : Sorbet der Saison mit Früchten und frischer Minze
Wir freuen uns auf Euch!

18 aug 2021
neue Kurse mit dem BOSCH Cookit!! Cookit Events – leckere Menüs am Küchenblock oder am Grill!
Neue Termine für unsere Cookit Kurse! Wir freuen uns auf Euch!
01 aug 2021
NEWS zu unserem Hygenie-Konzept
- unsere Kochschule ist mit den neuartigen Luftfiltern der Firma Trotec ausgestattet, die die Aerosole in der Luft minimieren
24 apr 2021
Die online Küchenparty!!
Ungewöhnliche Zeiten verlangen nach anderen Ideen...
Weitere Infos findet Ihr hier....
https://www.eventflotte.de/event/rigatoni-remote/#...
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