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Willkommen

Unsere Geschichte

In der Kochschule von Carsten Dorhs wird seit 20(!) Jahren der Kochlöffel geschwungen.

Es gibt viele unterschiedliche Kochkurs Themen, z.B. "Mediterrane Küche", "Fleisch & Saucen", "Weihnachts-Menü" ...

Seit 14 Jahren wird bei uns auch in der weber Grillacademy gegrillt.

Wir lieben es zu kochen und zu grillen…

Carsten kocht

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News

06 mar 2022

neue weber Grill Kurse online!!

02 feb 2022

Weber Basic VEGGIE am 02. Juni

wir versuchen es nochmal...Basic VEGGIE am 02. Juni um 18.00h mit Carsten!

Es erwartet Euch

Aperitif: Avocado von der Plancha mit Koriander-Tomaten-Gremolata

Vorspeise: Vollkorn-Sandwich mit Grillgemüse und Safran-Mayonnaise (ohne Ei)

Zwischengericht: Marinierte Auberginensteaks mit fruchtiger BBQ-Sauce an warmem Chiasamen-Hummus-Püree

Hauptgang: Quinoa-Räuchertofu-Frikadelle an Mango-Rettich-Salat mit Olivenöl

Fingerfood: Vegane Currywurst im Popcornmantel, serviert mit in Buchenholz geräucherten Möhren mit Kokos und Wasabi

Dessert: Warme Birne an Ananas-Kokosmilch-Karamell

Wer hat Lust..?? grillkurs

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02 feb 2022

BEEF! Special - Das perfekte Steak

Der neue Grillkurs von Weber BEEF! Special - Das perfekte Steak!

Am Samstag, den 23. April und am Samstag, den 18. Juni !!

Das Grill-Menü

Appetizer: Karamellisiertes Secreto

Tasting - Kerntemperatur: Teste selbst die Geschmacksunterschiede eines Presas in Abhängigkeit zur Kerntemperatur

Tasting - Qualität: Erlebe die Geschmacksunterschiede zwischen einem konventionellen Schweinenacken und einem Schweinenacken vom LiVar-Schwein

Hauptgang: Schweinenacken vom Duroc-Schwein, an gegrillter Zwiebelcreme und Heukartoffeln aus dem Dutch Oven

Tasting - Garmethode: Lerne das Vorwärts- und Rückwärtsgrillen eines Rib Eyes und Flank Steaks und bewerte anschließend die unterschiedlichen Garmethoden sowie deren Auswirkungen auf die Steakkruste

Tasting - Reifung: Vergleiche die Geschmacksunterschiede zwischen Nass- und Trockenreifung in Bezug auf unterschiedliche Qualitätsstufen - 1. Nassreifung Rib Eye vom südamerikanischen Jungbullen, Rib Eye vom US-amerikanischen Jungbullen; 2. Trockenreifung Rib Eye von der irischen Färse, Rib Eye von der deutschen Färse

Tasting - Würzen: Vorher oder nachher salzen, hier wird die heiß diskutierte Frage gestellt

Hauptgang: Black Burger mit Hüftsteak, Asia-Coleslaw und Wasabi-Limetten-Mayo

Dessert : Sorbet der Saison mit Früchten und frischer Minze

Wir freuen uns auf Euch!

https://www.weber.com/DE/de/grill-academy/grillkur...

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01 aug 2021

NEWS zu unserem Hygenie-Konzept

- unsere Kochschule ist mit den neuartigen Luftfiltern der Firma Trotec ausgestattet, die die Aerosole in der Luft minimieren


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10 jul 2021

Neue Kurse online...

Unser aktueller Kursplan...

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