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Willkommen

Unsere Geschichte

In der Kochschule von Carsten Dorhs wird seit 2002 Jahren der Kochlöffel geschwungen.

Es gibt viele unterschiedliche Kochkurs Themen, z.B. "Mediterrane Küche", "Fleisch & Saucen", "Weihnachts-Menü" ...

Seit 14 Jahren wird bei uns auch in der weber Grillacademy gegrillt.

Wir lieben es zu kochen und zu grillen…

Carsten kocht

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News

06 mar 2022

neue weber Grill Kurse online!!

02 feb 2022

BEEF! Special - Das perfekte Steak

Der neue Grillkurs von Weber BEEF! Special - Das perfekte Steak!

Am Samstag, den 22. Oktober !!

Das Grill-Menü

Appetizer: Karamellisiertes Secreto

Tasting - Kerntemperatur: Teste selbst die Geschmacksunterschiede eines Presas in Abhängigkeit zur Kerntemperatur

Tasting - Qualität: Erlebe die Geschmacksunterschiede zwischen einem konventionellen Schweinenacken und einem Schweinenacken vom LiVar-Schwein

Hauptgang: Schweinenacken vom Duroc-Schwein, an gegrillter Zwiebelcreme und Heukartoffeln aus dem Dutch Oven

Tasting - Garmethode: Lerne das Vorwärts- und Rückwärtsgrillen eines Rib Eyes und Flank Steaks und bewerte anschließend die unterschiedlichen Garmethoden sowie deren Auswirkungen auf die Steakkruste

Tasting - Reifung: Vergleiche die Geschmacksunterschiede zwischen Nass- und Trockenreifung in Bezug auf unterschiedliche Qualitätsstufen - 1. Nassreifung Rib Eye vom südamerikanischen Jungbullen, Rib Eye vom US-amerikanischen Jungbullen; 2. Trockenreifung Rib Eye von der irischen Färse, Rib Eye von der deutschen Färse

Tasting - Würzen: Vorher oder nachher salzen, hier wird die heiß diskutierte Frage gestellt

Hauptgang: Black Burger mit Hüftsteak, Asia-Coleslaw und Wasabi-Limetten-Mayo

Dessert : Sorbet der Saison mit Früchten und frischer Minze

Wir freuen uns auf Euch!

https://www.weber.com/DE/de/grill-academy/grillkur...

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01 aug 2021

NEWS zu unserem Hygenie-Konzept

- unsere Kochschule ist mit den neuartigen Luftfiltern der Firma Trotec ausgestattet, die die Aerosole in der Luft minimieren


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10 jul 2021

Neue Kurse online...

Unser aktueller Kursplan...

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